Nel campo delle analisi degli alimenti, Biosafe verifica l'eventuale presenza di contaminazioni determinate da fattori ambientali o da una mancata applicazione delle norme igienico-sanitarie da parte degli operatori nella fase di produzione, manipolazione e conservazione.

Inoltre l'azienda realizza l'analisi chimica e batteriologica delle acque primarie al fine di determinarne le proprietà potabili e fornisce consulenza nell'installazione di apparecchi di trattamento dell'acqua: addolcitori, pompe dosatrici, apparecchi ad osmosi inversa.

Analisi mosti e vini

L'analisi dei mosti e vini ha lo scopo di stabilire la genuinità del prodotto, l'assenza di malattie e alterazioni, l'effettivo possesso delle caratteristiche organolettiche previste, nonché dei valori del grado alcolico e dell'estratto stabiliti per legge e l'assenza di manipolazioni o aggiunte illecite. Le determinazioni che effettuiamo più frequentemente sono:

• Titolo alcolometrico volumico
• Acidità totale
• Acidità volatile in acido acetico
• pH
• Biossido di zolfo libero metodo iodometrico
• Biossido di zolfo totale metodo iodometrico
• Biossido di zolfo libero metodo ufficiale
• Biossido di zolfo totale metodo ufficiale
• Densità mosti espressa in Babo, Baumè, Brix.
• Estratto secco totale
• Zuccheri riduttori Fehling
• Glucosio
• Glucosio + Fruttosio
• Saccarosio
• Glicerolo
• Densità ottiche 420, 520, 620, I.C + T
• Maturità fenolica delle uve rosse (Estraibilità in antociani+Potenziale in antociani+Tannini dei vinaccioli)
• Indice di polifenoli totali in acido gallico
• Indice di Folin - Ciocalteu
• Antociani totali (in malvina cloroidrato)
• Flavani reattivi alla vanilina (monomeri)
• Tannini in acido gallico
• Catechine
• Glutatione ridotto
• Acido ascorbico
• Acido citrico
• Acido D-Lattico
• Acido L-Lattico
• Acido L-malico
• Acido tartarico
• Acido gluconico
• Acido acetico
• Acetaldeide
• Azoto prontamente assimilabile
• Azoto ammoniacale
• Azoto alfa-amminico
• Stabilità proteica
• Stabilità proteica (valutazione quantità *bentonite)
• Ammine biogene
• Calcio
• Rame
• Ferro
• Potassio

Analisi olii

L'analisi degli olii e grassi commestibili mira alla verifica della qualità merceologica e al rilevamento di eventuali frodi. Le determinazioni che effettuiamo più frequentemente sono: